中國(guó)基金報(bào)記者 南深

(資料圖片僅供參考)

門店超過2萬家的連鎖茶飲蜜雪冰城，又被曝出食品安全問題。

2月27日，有博主發(fā)布視頻，稱三個(gè)月暗訪了5家蜜雪冰城門店，發(fā)現(xiàn)“使用過期乳酸菌”“修改有效期”等問題。截至記者發(fā)稿蜜雪冰城暫未公開回應(yīng)，其官方微博還在發(fā)布“百城春游”的營(yíng)銷活動(dòng)視頻，而網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)留言，督促其發(fā)布聲明和處理結(jié)果。

早在去年9月蜜雪冰城遞交IPO申請(qǐng)時(shí)，業(yè)內(nèi)人士便認(rèn)為其商業(yè)模式優(yōu)異，主要靠給加盟商賣各類食材及奶茶杯、吸管等包裝材料賺錢，幾乎沒有負(fù)債和應(yīng)收賬款，賬上現(xiàn)金卻高達(dá)數(shù)十億元，完全是“不差錢”的主，而最大的風(fēng)險(xiǎn)就是食品安全。

目前蜜雪冰城的IPO進(jìn)度撲朔迷離。據(jù)證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站2月10日的公示，其狀態(tài)仍為“已反饋”，但遲遲未見發(fā)布具體反饋意見。今年初，有消息稱餐飲連鎖、白酒、學(xué)科培訓(xùn)等行業(yè)核準(zhǔn)制下發(fā)行政策收緊，蜜雪冰城已撤回申請(qǐng)材料，但遭到公司否認(rèn)。

被曝使用過期食材等問題

在這條《三個(gè)月暗訪5家蜜雪冰城，使用過期乳酸菌，修改有效期》視頻中，曝光了蜜雪冰城一些門店的食材有效期問題。

視頻中的冷紅茶湯，標(biāo)簽顯示已過期，店員將過期的茶湯放在了操作臺(tái)處，隨后給茶湯打上新的標(biāo)簽，變成新的茶湯。還有門店存在使用過期乳酸菌飲料的問題，一瓶乳酸菌生產(chǎn)日期為2022年8月16日，視頻拍攝時(shí)間為2023年2月17日，乳酸菌保質(zhì)期為6個(gè)月，當(dāng)日剛好過期。當(dāng)有顧客下單乳酸菌飲料產(chǎn)品時(shí)，店員稱可使用。

另外，蜜雪冰城將一些食材根據(jù)不同屬性分別設(shè)置了最佳賞味期，如濃縮紅茶需放在保溫桶內(nèi)，最佳賞味期為5小時(shí)。但視頻顯示，一家門店的標(biāo)簽上顯示，奧利奧餅干碎已過了最佳賞味期5小時(shí)，按照要求應(yīng)廢棄。此時(shí)有顧客點(diǎn)了一杯奧利奧奶茶，店員直接將過了最佳賞味期的奧利奧裝進(jìn)了杯子里制作奶茶。

對(duì)上述曝光問題，截至記者發(fā)稿，蜜雪冰城暫未公開回應(yīng)。

其官方微博最近的一條消息發(fā)布時(shí)間為2月28日18:30左右，內(nèi)容為“雪王風(fēng)箏”“春游”。而不少網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)留言，催促“雪王”趕緊回復(fù)。有網(wǎng)友稱，“有空發(fā)微博沒空發(fā)聲明和處理結(jié)果？”“永不道歉是吧”。

此前頻繁曝出食品安全問題

公開資料顯示，蜜雪冰城主要從事現(xiàn)制飲品、現(xiàn)制冰淇淋及其核心食材的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及品牌運(yùn)營(yíng)管理，是國(guó)內(nèi)門店數(shù)量最多、規(guī)模最大、品牌影響力最強(qiáng)的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一。其各類門店就超過2萬家，其中99%以上是加盟店。

而如此龐大的連鎖店數(shù)量，出現(xiàn)食安等方面的問題似乎很難避免。2019年公司旗下一家分公司因未取得食品經(jīng)營(yíng)許可營(yíng)業(yè)，被鄭州當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門處罰，公司的加盟店因使用過期原料、“吃出蟲子”“有異物”等被處罰和投訴的案例則不勝枚舉。

據(jù)媒體報(bào)道，2022年7月6日，蜜雪冰城北京豐臺(tái)區(qū)一家門店因使用過期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門店，因?yàn)槭褂眠^期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門店因銷售超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑，被相關(guān)部門罰款9000元。

此外，2022年6月23日，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)披露，湖南省龍山縣蜜雪飲品店因違反食品安全法，被龍山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1.2萬元。目前，黑貓投訴平臺(tái)上蜜雪冰城的投訴已經(jīng)達(dá)4370條，近一個(gè)月就增加了數(shù)十條，其中食品安全和質(zhì)量方面的投訴占相當(dāng)大比例。

公開數(shù)據(jù)顯示，截止2月份，蜜雪冰城已開出2.3萬家門店，穩(wěn)居行業(yè)第一。

關(guān)鍵詞： 蜜雪冰城 北京豐臺(tái)區(qū)