近日，壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司(以下簡稱“1919”)董事長楊陵江在朋友圈公布了他在2023年的小目標(biāo)：2023年，1919各種線下門店力爭超5000家。

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隨著白酒消費(fèi)場景的日漸回歸，白酒零售連鎖企業(yè)也紛紛開啟新一輪擴(kuò)張：京東酒世界計劃在2023年底在全國布局超過3000家門店，名品世家2023年將新開1000家門店，如此等等。

“隨著疫情的放開，2023年對于整個食品產(chǎn)業(yè)是利好的，但是在利好的背后，我們可以看到競爭會進(jìn)一步加劇?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，企業(yè)要注意渠道下沉的風(fēng)險。

門店擴(kuò)張：以規(guī)模求發(fā)展

近日，楊陵江在個人社交平臺上透露，2020年底，1919營業(yè)門店為1400多家；2022年底，營業(yè)門店達(dá)2600家，凈增1200家；2023年的新目標(biāo)則是實(shí)現(xiàn)線下門店5000家。除去在建即將開業(yè)的400家左右，這意味著1919在今年新開門店將超過2000家。

“從數(shù)據(jù)上來看，疫情這三年，1919新開門店1500家，其中員工離職后開設(shè)的超100家，同一加盟商開設(shè)的第二家、第三家及更多的有200多家……”楊陵江告訴《中國經(jīng)營報》記者，對于今年的開店目標(biāo)，1919充滿信心。

除了目前的1919酒類直供，記者注意到1919近期還推出了中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)名酒館(以下簡稱“中國醬酒館”)、MOJT莫其托酒館、餐飲店中店等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，開啟1919的4.0版本。為此，2月28日，與天貓超市聯(lián)合打造的中國醬酒館將在杭州揭幕。

與楊陵江同樣忙碌的還有酒仙網(wǎng)創(chuàng)始人郝鴻峰。2月19日，鄭州的酒仙名酒城財富說明會已經(jīng)是年后的第三場說明會。如今，酒仙網(wǎng)已經(jīng)正式更名為酒仙控股集團(tuán)，2023年將是其五年目標(biāo)第一年，劍指千億銷售、萬億市值的目標(biāo)。

此外，京東酒世界計劃在2023年底在全國布局超過3000家門店，針對核心城市的縣區(qū)，將實(shí)現(xiàn)80%以上的覆蓋率。名品世家2023年將新開1000家門店、10000家元宇宙小店。就連身居甘肅一地的義順酒便利，預(yù)計到2023年門店數(shù)量不少于100家，到2025年門店數(shù)量達(dá)到300家。

“伴隨著酒價越來越透明，物流的發(fā)展使得酒品更容易流動，跨圈層賣酒成為常態(tài)，以至于連鎖酒行在消費(fèi)者心目中屬于‘大店’，而非‘買酒必須去的地方’?！卑拙菩袠I(yè)觀察家歐陽千里認(rèn)為。

“隨著名優(yōu)白酒對市場的精耕，以及自身在網(wǎng)上專賣店旗艦店的建立，從而實(shí)現(xiàn)了全渠道運(yùn)營。對于整個市場來說，他們已經(jīng)逐步下沉，從而給幾大頭部連鎖平臺留下的市場空間以及空白點(diǎn)已經(jīng)不多了?！敝斓づ畋硎?。

但國盛證券研究員杜玥瑩認(rèn)為，多品類酒水需求穩(wěn)健，渠道集中度空間仍存：一方面我國多品類酒水需求穩(wěn)健，其中白酒賽道作為酒水品類中最為優(yōu)質(zhì)的賽道，中高端量價齊增、持續(xù)增長；進(jìn)口烈酒市場不斷擴(kuò)容，葡萄酒行業(yè)高端需求持續(xù)提升，升級趨勢明顯。另一方面，國內(nèi)酒類流通行業(yè)呈現(xiàn)扁平趨勢，一線知名酒企在過往衍生出不同經(jīng)銷模式，但在當(dāng)下均縮減經(jīng)銷商規(guī)模，強(qiáng)化對終端把控，流通品牌雖參與者眾多，但以中小型為主，較為分散，集中度空間仍在。

加速下沉：警惕運(yùn)營風(fēng)險

雖然從今年2月17日開始，1919已經(jīng)在新三板終止掛牌，但是其轉(zhuǎn)型也同步進(jìn)行。

“我們堅(jiān)持‘質(zhì)’與‘量’并舉，一方面，持續(xù)提升現(xiàn)有門店品質(zhì)，對不符合發(fā)展要求的門店堅(jiān)決予以淘汰清退。另一方面，持續(xù)布局下沉三線城市，打造密度更高的1919酒類直供‘地網(wǎng)’，讓更多消費(fèi)者享受最快19分鐘極速達(dá)的酒飲服務(wù)體驗(yàn)?！睏盍杲硎?，目前很多縣級市場，甚至鎮(zhèn)級市場都已經(jīng)開出了1919酒類直供門店，而且經(jīng)營得不錯，下沉市場正在釋放越來越大的消費(fèi)動力。

除了1919直供之外，中國醬酒館擁有仁懷二十大名酒產(chǎn)品代理權(quán)，項(xiàng)目主打仁懷名優(yōu)醬酒，正在進(jìn)行全國招商；MOJT莫其托酒館則是夜間場景化消費(fèi)需求的產(chǎn)物，目前正在多個城市籌備中。

此外，酒仙集團(tuán)則提出致力于打造“集零售與品牌運(yùn)營于一體的綜合性酒業(yè)集團(tuán)”，除了擁有容大醬酒、金汾河、莊藏，以及丁戈樹、夢特騎士、茉莉花等品牌，其酒仙名酒城正在加盟。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，其線下門店目前近千家。

以老酒為主打的歌德盈香，目前擁有線下門店逾百家，遍布全國20多個重點(diǎn)省市。去年6月，歌德盈香入股全興酒業(yè)，隨后截至今年1月，又與貴州醇、貴州青酒等多家企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，正在逐步進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游。

“賣酒不是一個高門檻的行業(yè)，但該行業(yè)因?yàn)榇頇?quán)、渠道甚至人際關(guān)系都屬于‘護(hù)城河’，也就意味著即使白酒行業(yè)下沉，基本上也要依托舊有的代理商體系去完成酒類銷售，所以短期甚至長期沒有太多的變革?！睔W陽千里表示，限制連鎖酒行發(fā)展的首要因素是全國性流通產(chǎn)品的配額，而該因素很難得以解決。

對于連鎖企業(yè)擴(kuò)張事宜，朱丹蓬表示，企業(yè)在擴(kuò)張的時候一定要量力而行，通過自己的內(nèi)部體系去增效更加行之有效，如果單靠單店的拓展就有點(diǎn)跑馬圈地的味道。“渠道的下沉，對其他行業(yè)的業(yè)績增長還是比較明顯，如奶粉、啤酒，但是白酒行業(yè)因?yàn)橄鲁潦袌龈嗟氖菂^(qū)域龍頭、省級龍頭的地盤，可能付出的代價會較大?！?/p>

楊陵江認(rèn)為：“下沉市場的社交潛力和增量空間具有很大的想象空間，可以說是藏在下沉市場里。”他舉例說，山西的一位加盟商門店就位于山西朔州市朔城區(qū)，人口只有50萬。從2015年開始加盟1919，目前已經(jīng)在朔州開出了9家1919酒類直供門店，而且這幾年都取得了持續(xù)的高增長。

消費(fèi)增長研究院最新發(fā)布的《2023年中國消費(fèi)市場潛藏價值研究報告》顯示，未來隨著城市流動性的加快，下沉市場或會爆發(fā)遠(yuǎn)超一二線城市的消費(fèi)活力，成為中國消費(fèi)增長的新引擎。報告認(rèn)為，中國超過七成的人口來自下沉市場。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平持續(xù)提升、城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)、基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，以及居民可支配收入的增加，下沉市場將會爆發(fā)出前所未有的消費(fèi)潛力。

（文章來源：中國經(jīng)營網(wǎng)）

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