“水晶水晶，點亮2022”——昂司蛋糕玻璃櫥窗上的這句廣告標語還嶄新著，但深圳海岸城這家曾經(jīng)吸引無數(shù)人眼球的蛋糕店，卻終究未能繼續(xù)被“點亮”。

2月16日，深陷倒閉傳聞的昂司蛋糕在微博發(fā)出公告，稱因疫情以及自身經(jīng)營不善，營業(yè)收入持續(xù)低迷，內(nèi)外交困，已被迫停產(chǎn)停業(yè)。17日，記者數(shù)次撥打昂司蛋糕官方電話，均無人接聽，而昂司蛋糕線上小程序已無法打開。

2月20日，《華夏時報》記者聯(lián)系到了昂司蛋糕管理人員劉國云，對方表示：“關(guān)于消費者預(yù)付卡退費事宜正在登記處理，具體時間可能需要等待一個月左右。”

(資料圖片)

當初昂司蛋糕最大的門店——位于深圳海岸城的“昂司蛋糕奇幻空間”開業(yè)時便賺足了目光，門店總面積6000平方米，占據(jù)幾乎一整棟商業(yè)樓的上下兩層，對外聲稱耗資一億元打造，店內(nèi)最貴的蛋糕開出1314萬元的天價，開業(yè)初期，昂司蛋糕還大手筆邀約明星宣傳。

“燒錢”般的投入

2月18日，《華夏時報》記者來到昂司蛋糕最大的門店“昂司蛋糕奇幻空間”看到，現(xiàn)場大門緊閉，玻璃櫥窗被白色布簾遮得嚴嚴實實，看不清內(nèi)部情況。

“大約去年年中吧，之后就沒再開過門了，說是要升級，今年也沒見開業(yè)，已經(jīng)倒閉了。租金很高的，少見蛋糕店開這么大，當初也覺得是噱頭，關(guān)門不奇怪。”附近一名商戶對《華夏時報》記者說道。

“還是覺得很可惜，以往過生日都在他家訂蛋糕，造型好看，味道也不賴?！痹前核镜案庵覍嵖蛻舻男￡悓Ρ緢笥浾弑硎?。

“昂司蛋糕奇幻空間”一直是深圳著名的網(wǎng)紅打卡點之一，小紅書上現(xiàn)在還有大量相關(guān)的探店帖子。其所處的地理位置——海岸城OK MALL潮流廣場，是南山商圈人流匯聚之地，下了地鐵便可直達，其二樓更是直連海岸城街區(qū)，占據(jù)黃金地段。

當?shù)刂薪楹橄壬蛴浾咄嘎叮鞍核镜案馄婊每臻g所在地段的臨街商鋪，53平方米大小的一個月租金目前為3萬元。品牌店會選擇開在這里，因為地段好，可以提升知名度，也是實力的象征?！?/p>

《華夏時報》記者注意到，在“昂司蛋糕奇幻空間”周邊不乏網(wǎng)紅餐飲店，但沒有一家像昂司蛋糕這般大手筆，一氣租下兩層6000平方米的店鋪。

據(jù)了解，“昂司蛋糕奇幻空間”上下兩層的月租金約260萬元，從它當初的設(shè)計單位獲得的信息顯示，“昂司蛋糕奇幻空間”總設(shè)計面積4000平米，其中硬裝造價每平米4000元，軟裝造價每平米1250元，工程總造價合計達2100萬元，這還不包含設(shè)計費用，可謂花費重金打造。

但“燒錢”一般的投入背后，卻是人均不過百的消費額。就產(chǎn)品而言，昂司蛋糕甜品售價在38元至65元之間，蛋糕的價格區(qū)間為75元至1999元。

“幾年前便聽說過這個品牌，當時是朋友想牽線搭橋，探討合作可能，但最終沒成?！焙秃脒B鎖咨詢董事長兼總經(jīng)理文志宏在接受《華夏時報》記者采訪時表示，“我很驚訝，一個6000平米的蛋糕店，這么高大上肯定很吸引眼球，但問題是怎么能夠活下去？烘焙蛋糕并不是必需品，有一些營銷無可厚非，但最終誰來買單、有多少人買單、是不是能夠持續(xù)買單，才是最重要的事情。在我看來，疫情只是加速了昂司的失敗，但其自身的經(jīng)營策略，才是導(dǎo)致最終停產(chǎn)停業(yè)的核心因素。”

借助“昂司蛋糕奇幻空間”的熱度，昂司蛋糕也曾嘗試“食品工廠+中央廚房+門店+配送站”的線上模式，建設(shè)高密度配送站點以完善配送體系，宣傳“40min送達”，同時主攻中小型面積的社區(qū)店模式，但這些都未能支撐昂司蛋糕走下去。

其實昂司蛋糕的前車之鑒就在它身邊。《華夏時報》記者在現(xiàn)場見到，距離昂司蛋糕僅四個店面的距離，曾經(jīng)號稱亞洲最大烘焙工坊，也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊，現(xiàn)在仍然掛著“旺鋪招租”的牌子。據(jù)附近商戶透露，已經(jīng)倒閉兩年多了。

IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜對《華夏時報》記者分析指出，昂司蛋糕此次被迫停產(chǎn)停業(yè)，表明公司自身的運營出了問題，同時也表明這種豪橫大店、高端路線模式未必能夠?qū)崿F(xiàn)持久的商業(yè)化運營。曾經(jīng)烘焙市場頗受資本熱捧，網(wǎng)紅烘焙拿到融資、估值提升，但近年倒閉跑路不在少數(shù)，原因在于其業(yè)務(wù)本身經(jīng)營層面難以平衡成本，造成了對于融資的過度依賴。而處于風口的烘焙行業(yè)的過高估值所支持的融資活動一旦延緩或停頓，就會造成現(xiàn)金流斷裂和企業(yè)停擺與暴雷。

官司纏身已成為被執(zhí)行人

天眼查顯示，昂司蛋糕母公司“振幫（深圳）信息科技有限公司”官司纏身，已經(jīng)成為被執(zhí)行人，1月30日至今新增的法院強制執(zhí)行標的總額超96萬元。其涉及的司法風險多達71個，案件涉及勞動爭議、服務(wù)合同糾紛、廣告合同糾紛等等。

而昂思蛋糕的管理層變化也值得關(guān)注，去年3月其進行了法人更換，原法人代表、總經(jīng)理兼執(zhí)行董事崔聚山退出，換為龍海燕，今年1月又變更為羅振豪。

“一般企業(yè)出現(xiàn)法人頻繁變更或者實際控制人變動，往往就是企業(yè)要出問題、老板要跑路的征兆，昂司蛋糕的預(yù)付費模式更是加大了老板跑路的風險。”柏文喜表示。

上海瀛泰（臨港新片區(qū)）律師事務(wù)所主任翁冠星在接受《華夏時報》記者采訪時表示，如果是因為公司控制權(quán)的變更而更換法人，只要符合法定程序并經(jīng)過合法備案，并不違法。如果變更注冊登記信息是為了逃避履行債務(wù)，事實上已經(jīng)構(gòu)成了違法行為。債務(wù)人仍然有機會通過法律程序向債務(wù)人實際控制主體或者侵權(quán)人進行索賠。

與其他停產(chǎn)停業(yè)的門店一樣，昂司蛋糕倒下之后，隨之而來的便是消費者預(yù)付卡退款、員工被欠薪以及供應(yīng)商被欠款等問題。

“我充了錢，身邊的朋友充了大幾百到幾千的都有。現(xiàn)在預(yù)付卡里的錢沒有用完，也不知道能不能退成功?！币幻M者對記者說；有一名供應(yīng)商透露，“目前還被欠著幾十萬元的款項，只求在破產(chǎn)清算前法院的判決可以下來。”

翁冠星指出，由于受制于融資協(xié)議的約定、投資人的要求或者創(chuàng)始人對于市場野心過大，很多創(chuàng)業(yè)者拿到融資后的第一選擇是擴大規(guī)模，而擴大規(guī)模的過程中還伴隨著擴大場所或者設(shè)備抵押融資，到再擴大的過程。但市場營收并沒有等比例的擴大，原來的營收基本盤也有可能隨著“新鮮感”退去而減少。近年大部分“網(wǎng)紅店”、連鎖教育機構(gòu)、健身房等，營收無法支持高昂的融資成本，最終“倒閉跑路”。

對此，翁冠星建議道：“第一，請行業(yè)主管部門先行介入，比如顧客可以請消費者協(xié)會介入，員工可以請勞動監(jiān)察大隊介入，如果能夠拿回部分款項是最好的，即便不能，也要先固定證據(jù)，減輕后續(xù)在法律程序中的舉證負擔；第二，經(jīng)驗上看，個人的舉證能力弱，受到損失的主體，建議聯(lián)合起來，聘請專業(yè)團隊，通過有針對性地申請財產(chǎn)保全、限制出境等措施，盡最大可能保全涉爭資產(chǎn)不被處理，以方便進一步維權(quán)?！?/p>

“從以往一些經(jīng)驗上來看，我們也要做好準備，除了資金可能已經(jīng)被轉(zhuǎn)移出境或者是已經(jīng)被揮霍一空外，投資者之間訴求不同，成本支付和承擔能力不同等，對于維權(quán)時間的耐心不同等，也使得消費者、員工、供貨商等很難聯(lián)合到一起。”翁冠星表示。

責任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳

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