中新經(jīng)緯3月27日電(閆淑鑫)“小酒館第一股”陷入巨虧。近日，海倫司發(fā)布2022年年報，收入同比下滑15.1%，由2021年的18.4億元降至15.6億元；年內(nèi)虧損金額高達(dá)16億元，約是2021年7倍，經(jīng)調(diào)整后仍虧損2.4億元，由盈轉(zhuǎn)虧。

中新經(jīng)緯從海倫司27日舉行的業(yè)績發(fā)布會上獲悉，該公司門店調(diào)整仍在繼續(xù)，今年上半年，或還有幾十家酒館將完成閉店流程。同時，海倫司還將進(jìn)一步布局下沉市場，通過加盟模式等進(jìn)入到三線及以下城市。年報顯示，海倫司去年新開179家酒館，關(guān)閉194家酒館。

(資料圖)

新開179家關(guān)閉194家，門店調(diào)整仍在繼續(xù)

年報顯示，2022年，海倫司單個酒館的日均銷售額從2021年的9200元降到7000元，降幅達(dá)23.9%。分城市來看，一線城市降幅最大，單個酒館的日均銷售額從1.09萬元降到7600元；二線城市單個酒館的日均銷售額從8700元降到6600元；三線及以下城市單個酒館的日均銷售額從9400元降到7300元。

來源：海倫司年報截圖

2022年，海倫司同店銷售額更是同比下降34.2%，由2021年的12.8億元降至8.4億元。海倫司稱，2022年，公司同店表現(xiàn)下降主要系國內(nèi)多地疫情持續(xù)反復(fù)，導(dǎo)致門店客流下降明顯所致。

海倫司在年報中提到，2022年，為應(yīng)對疫情反復(fù)帶來的挑戰(zhàn)、適應(yīng)復(fù)雜多變的環(huán)境形勢，公司決定調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，通過關(guān)停部分門店及在2022年第四季度暫停營運(yùn)部分門店來減少現(xiàn)金開支。

年報顯示，2022年，海倫司新開179家酒館，關(guān)閉194家酒館，截至2022年12月31日，其酒館數(shù)量為767家，較上年同期減少15家。

“隨著我們2022年年中開始向特許經(jīng)營去轉(zhuǎn)型，我們放棄掉一些我們覺得可能短期之內(nèi)是扶持不上來的一些門店，然后做一些閉店，把更多精力放在提高我們選址的精準(zhǔn)性、調(diào)動社會優(yōu)質(zhì)資源去開新的酒館等上面。”海倫司CFO余臻在業(yè)績發(fā)布會上如是說。

同時，余臻透露，今年上半年，海倫司或還有幾十家酒館將完成閉店流程。

嘗到加盟甜頭？要把更多店開到下沉市場

海倫司在年報中提到，2022年，為應(yīng)對疫情影響，公司進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，集中力量并通過特許經(jīng)營的合作模式調(diào)動社會優(yōu)質(zhì)資源共同發(fā)展受影響更小的潛力市場。

海倫司所謂的“受影響更小的潛力市場”，則是指三線及以下城市。中新經(jīng)緯梳理發(fā)現(xiàn)，截至2022年年底，海倫司一、二線城市酒館數(shù)量同比均出現(xiàn)下滑，其中一線城市減少2家，二線城市減少61家；唯獨三線及以下城市的酒館數(shù)量逆勢增長，由上年同期的266家增至314家。

海倫司總經(jīng)理雷星在業(yè)績發(fā)布會上也表示，公司去年著力布局下沉市場，特別是三線及以下城市和縣域市場。雷星稱，海倫司的布局雖然在下沉，但是公司其實是通過“海倫司·越”大排檔的模式，對海倫司進(jìn)行整體的升級，包括門店選址、環(huán)境打造、產(chǎn)品等方面?！跋Ｍ茉谙鲁潦袌鰧崿F(xiàn)真正的消費(fèi)升級，讓顧客花同樣甚至更少的錢，獲得更好的體驗?！?/p>

開放加盟，即特許經(jīng)營，是目前海倫司布局下沉市場的主要方式之一。據(jù)公開報道，2022年5月，海倫司在四線城市湖北利川開了“海倫司·越”首店，推出“大排檔+小酒館”組合?！昂愃尽ぴ健遍T店采用加盟模式，引入當(dāng)?shù)睾献魃?，實現(xiàn)資源相互協(xié)同。同時，“海倫司·越”門店延長了營業(yè)時間，以在覆蓋更多人群的基礎(chǔ)上增加銷售額。不過，海倫司并未在年報中提及“海倫司·越”的收入情況。

“可以看到我們在2022年下半年新開的酒館，它的日銷其實是明顯優(yōu)于我們2022年上半年，甚至是2021年當(dāng)年新開酒館的表現(xiàn)。這個結(jié)果，一方面證明了在布局下沉市場以及往更廣的市場去開店時，這種模式(特許經(jīng)營)其實是更適合的；另一方面經(jīng)過反思，我們門店選址的精準(zhǔn)度提高了很多，也證明了我們的空間還是很廣的。”余臻表示。

年報顯示，海倫司2022年下半年新開酒館的日均銷售額達(dá)7800元，較2022年上半年新開酒館的日均銷售額5800元增長34.5%，也較2021年新開酒館的日均銷售額7300元增長6.8%。

在年報中，海倫司也提到，“通過特許合作模式，我們得以增強(qiáng)我們的市場占有率，尤其是，該模式有助于我們進(jìn)入廣闊的中國下沉市場，此乃促進(jìn)我們長期業(yè)務(wù)發(fā)展的重要步驟?！?/p>

不過，目前，海倫司特許合作收入占比仍較低，2022年收入1132萬元，占總收入的0.7%。

來源：海倫司年報截圖

至于今年的開店計劃，余臻透露，海倫司計劃新開200家左右門店，目前在討論中的約160家，布局上“兩手抓”，50%進(jìn)新的城市，50%開在現(xiàn)有市場上。其中，一線可能會開十幾家，二線城市大概是15-20%左右的比例，剩下主要是在三線及以下城市。

“當(dāng)然這些門店能不能在年內(nèi)開出來，主要看我們的建店節(jié)奏。我們擴(kuò)店目前其實更多是希望在選址、成本控制上更優(yōu)化一些，空間不是問題，我們覺得還是非常廣的，節(jié)奏上我們自己會主動稍微控制一下。”余臻表示。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月19日，海倫司酒館數(shù)量為749家，其中特許合作酒館126家。(更多報道線索，請聯(lián)系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)

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