中新經(jīng)緯2月14日電 (閆淑鑫 實(shí)習(xí)生 趙薇)鹵味三巨頭2022年凈利集體跳水。

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13日晚，周黑鴨發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，2022年凈利潤(rùn)或較上年同期下滑逾九成。而此前，絕味食品、煌上煌也陸續(xù)披露了2022年業(yè)績(jī)預(yù)告，凈利潤(rùn)均出現(xiàn)大幅下滑。鹵味不好賣(mài)了？

周黑鴨去年凈利或下滑逾九成

據(jù)周黑鴨業(yè)績(jī)預(yù)告，該公司2022年?duì)I收預(yù)計(jì)同比下滑20%左右；凈利潤(rùn)不少于2000萬(wàn)元，與上年同期相比，下滑幅度最高可達(dá)94%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，周黑鴨曾實(shí)現(xiàn)營(yíng)收28.70億元，同比增長(zhǎng)31.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.42億元，同比增長(zhǎng)126.4%。

至于2022年業(yè)績(jī)下滑的原因，周黑鴨在公告中解釋稱(chēng)，主要是由于報(bào)告期內(nèi)疫情持續(xù)、反復(fù)，導(dǎo)致消費(fèi)客流驟降，同時(shí)部分門(mén)店存在暫時(shí)停業(yè)的情況，對(duì)公司銷(xiāo)售及利潤(rùn)均造成一定影響。此外，周黑鴨提到，原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加、匯率變動(dòng)導(dǎo)致匯兌損失增加也使得公司利潤(rùn)受到較大沖擊。

需要注意的是，進(jìn)入2023年，周黑鴨成本端依然承壓。今年1月，有市場(chǎng)傳言稱(chēng)，周黑鴨給2023年的業(yè)績(jī)利潤(rùn)指引只有1.5億元-2億元。該消息導(dǎo)致周黑鴨股價(jià)大跌。

之后，周黑鴨對(duì)此事進(jìn)行了澄清，稱(chēng)公司2023年將努力實(shí)現(xiàn)2億元或以上的年度利潤(rùn)，這是目標(biāo)而非預(yù)測(cè)。周黑鴨同時(shí)坦言，公司繼續(xù)面臨來(lái)自可能對(duì)其盈利能力產(chǎn)生不利影響的各種因素的挑戰(zhàn)，包括當(dāng)前產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)下原材料和配料成本更高、公司在成都新設(shè)立的加工廠預(yù)計(jì)將產(chǎn)生更高的成本及費(fèi)用等。

國(guó)元證券曾在近期研報(bào)中指出，周黑鴨在2023年面臨較大的成本壓力，公司原材料成本壓力自2022年第四季度已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，該趨勢(shì)有望延續(xù)至2023年，個(gè)別大單品如鴨脖、鴨掌的價(jià)格漲幅預(yù)期達(dá)30%以上。公司通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，如主推利潤(rùn)率較高的產(chǎn)品等，有望緩解部分原材料成本壓力。

這兩大巨頭凈利也大跌

中新經(jīng)緯注意到，除周黑鴨外，疫情、原材料成本上漲等因素也對(duì)絕味食品、煌上煌2022年的業(yè)績(jī)產(chǎn)生了較大影響。

據(jù)絕味食品近期發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告，該公司2022年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2.2億元-2.6億元，同比下降73.49%-77.57%；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)2.5億元-2.9億元，同比下降59.69%-65.25%。營(yíng)收方面，絕味食品預(yù)計(jì)2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入66億元-68億元，較上年同期增長(zhǎng)0.78%-3.83%。

來(lái)源：絕味食品2022年業(yè)績(jī)預(yù)告截圖

煌上煌也預(yù)計(jì)公司2022年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3000萬(wàn)元–4000萬(wàn)元，同比下滑72.33%-79.25%；實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)200萬(wàn)元–1200萬(wàn)元，同比下滑89.78%-98.30%。

來(lái)源：煌上煌2022年業(yè)績(jī)預(yù)告截圖

在提及業(yè)績(jī)下滑的原因時(shí)，絕味食品表示，受疫情影響，部分工廠及門(mén)店暫停生產(chǎn)與營(yíng)業(yè)，對(duì)公司銷(xiāo)售收入及利潤(rùn)造成一定影響；公司在疫情期間加大了對(duì)加盟商的支持力度，導(dǎo)致銷(xiāo)售費(fèi)用增加較大；報(bào)告期內(nèi)原材料成本上漲幅度較大，造成對(duì)毛利率的負(fù)面影響等。

煌上煌也提到，受疫情影響，公司2022年門(mén)店數(shù)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，肉制品業(yè)營(yíng)收同比下降16%，米制品業(yè)務(wù)營(yíng)收同比下降18%，公司銷(xiāo)售毛利額同比下降較大。此外，報(bào)告期內(nèi)，公司畜禽類(lèi)等主要原材料、包裝材料成本持續(xù)上漲一直處于高位，生產(chǎn)能耗、配送等環(huán)節(jié)成本增加，導(dǎo)致公司產(chǎn)品綜合毛利率同比下降。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新經(jīng)緯表示，2022年可以說(shuō)是中國(guó)食品飲料行業(yè)最艱難的一年，受到了疫情以及原材料成本、管理成本、物流成本上漲等多重挑戰(zhàn)，以至于不少企業(yè)當(dāng)年凈利潤(rùn)出現(xiàn)下滑，其中包括周黑鴨等鹵味巨頭。

“對(duì)于這些企業(yè)而言，如何在2023年抓住消費(fèi)復(fù)蘇的機(jī)遇，如何進(jìn)一步布局，尤為關(guān)鍵?！敝斓づ罘Q(chēng)。

鹵味還好賣(mài)嗎？

值得一提的是，中國(guó)鹵味行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到4051億元。

“鹵味是中國(guó)消費(fèi)者廣泛接受的休閑食品，在中國(guó)巨大消費(fèi)市場(chǎng)中認(rèn)可度也較高，多數(shù)品牌都看好鹵味市場(chǎng)發(fā)展前景。這也是為什么在鹵味巨頭業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑的同時(shí)，鹵味賽道卻不斷涌入新玩家的原因?！睉?zhàn)略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊表示。

據(jù)悉，除周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕百味雞等鹵味上市公司外，目前市場(chǎng)上還涌現(xiàn)出了王小鹵、盛香亭、菊花開(kāi)鹵味、麻爪爪等新品牌，部分品牌受到了消費(fèi)者歡迎。據(jù)媒體報(bào)道，2019年推出單品虎皮鳳爪上線后，三年多的時(shí)間，王小鹵的年銷(xiāo)售額從2000萬(wàn)元到突破10億元，在2022年，全年業(yè)績(jī)也實(shí)現(xiàn)了超50%的增長(zhǎng)。

與此同時(shí)，鹵味巨頭也紛紛擴(kuò)建增產(chǎn)。2022年，絕味食品完成增發(fā)，募集資金凈額約11.61億元，計(jì)劃用于投入廣東阿華食品有限責(zé)任公司年產(chǎn)6.57萬(wàn)噸鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項(xiàng)目，廣西阿秀食品有限責(zé)任公司年產(chǎn)2.5萬(wàn)噸鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項(xiàng)目。

2022年年底，煌上煌也披露增發(fā)預(yù)案，計(jì)劃募資不超過(guò)4.5億元資金，用于豐城煌大食品有限公司肉鴨屠宰及副產(chǎn)物高值化利用加工建設(shè)項(xiàng)目(一期)、浙江煌上煌食品有限公司年產(chǎn)8000噸醬鹵食品加工建設(shè)項(xiàng)目及海南煌上煌食品有限公司食品加工及冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心建設(shè)項(xiàng)目。今年2月，煌上煌在回復(fù)投資者提問(wèn)時(shí)表示，目前公司定增事項(xiàng)正按計(jì)劃推進(jìn)中。

在煌上煌看來(lái)，當(dāng)前鹵味行業(yè)格局依舊較為分散，對(duì)比其他成熟的休閑食品細(xì)分行業(yè)具備明顯提升空間。

“尤其2020年疫情爆發(fā)后，受疫情影響線下門(mén)店經(jīng)營(yíng)受損，加速了中小品牌出清，行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌和龍頭企業(yè)擴(kuò)張帶來(lái)了機(jī)會(huì)。”煌上煌在定增預(yù)案中如是說(shuō)。(更多報(bào)道線索，請(qǐng)聯(lián)系本文作者閆淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)

關(guān)鍵詞： 絕味食品 同比下降