春節(jié)期間，記者在中部省份江西某縣城發(fā)現(xiàn)，當?shù)睾诵牡囟蔚匿伱娑急涣闶尺B鎖加盟店所占據(jù)。

零食很忙、趙一鳴零食店的巨型招牌緊挨在一起，紅色、黃色的店招以及“我們很便宜”的廣告標語頗為顯眼，店內(nèi)選購零食的顧客摩肩接踵，一派熱鬧的場面。

記者了解到，這個常住人口的小縣城，一兩年內(nèi)就涌入了9家零食連鎖店，包括零食搜尋、怡佳仁、零食很忙、趙一鳴……其零食產(chǎn)品相當于超市7-8折的價格，吸引了諸多消費者。

(資料圖片)

九派財經(jīng)走訪時發(fā)現(xiàn)，到了正月初九，這些零食店的貨架幾乎大半售空。零食很忙的店長李秋告訴九派財經(jīng)，“今年春節(jié)店內(nèi)銷量翻了四倍以上，超出我們的預(yù)期，倉庫備貨不夠充足。”

（零食店內(nèi)售空的貨架，圖｜記者夏雯琪）

位于縣級市瑞金的趙一鳴零食店老板也告訴記者，“開店第一天入賬七萬元，春節(jié)做活動一天十幾萬，自從開了后，附近的美宜佳便利店都倒閉了2個?！?/p>

搶灘下沉市場如今已成為零食連鎖品牌擴張的必選項。近三年來，零食很忙在全國逆勢擴張近2000家實體店；與此同時，良品鋪子和三只松鼠等高端零食品牌也宣布加速“進軍”縣城。

然而，隨著同類零食店在縣城越開越多，下沉市場的蛋糕開始不夠分，已有門店在這場“廝殺”中倒閉。“現(xiàn)在同行競爭也越來越激烈了，我們又在找尋新的風口?！壁w一鳴零食店的老板王然告訴九派財經(jīng)。

【1】極速膨脹的零食市場，縣城打響零食連鎖加盟“爭奪戰(zhàn)”

李秋2020年開始在湖南的一家“零食很忙”門店工作，2022年8月，被公司調(diào)到江西某縣城的新店擔任店長。

李秋告訴記者，三年前，零食很忙只在湖南省內(nèi)招加盟，且大部分門店面積小，只有60平米左右。2021年，零食很忙拿到了由紅杉中國與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投的2.4億元融資，次年又獲紅杉戰(zhàn)略投資，在資本助推下走上快車道。

隨后，零食很忙門店開始在全國擴張，成為零食行業(yè)的一匹黑馬。截至目前零食很忙已有2000家加盟店、門店平均面積也接近上百平米。

在李秋看來，相比于其它零食品牌，平價是零食很忙最大的優(yōu)勢。而其能實現(xiàn)商品平價的秘訣，在于砍掉了中間商環(huán)節(jié)。“幾乎所有產(chǎn)品都是和廠家直接對接，我們自己門店客單價在35元左右?！崩钋镎f。

除了定價低外，零食很忙門店每月還會有額外優(yōu)惠日，進一步貼近縣城消費水平。九派財經(jīng)注意到，春節(jié)期間，“8.8折”的巨大字樣幾乎覆蓋了門店的整個落地窗，許多顧客進店咨詢活動期限。此外，相比于良品鋪子、松鼠小店幾乎只賣本品牌產(chǎn)品，零食很忙的SKU多達1600種，涵蓋水飲、堅果炒貨、餅干、辣條、糕點、果凍、膨化食品等。

（零食連鎖店商品標價多為超市八折。圖｜夏雯琪）

價格親民、零食種類繁多的優(yōu)勢，再加上平價商品需求增加、春節(jié)縣城人流的回歸等因素，這個春節(jié)，李秋的零食店成為縣城上的網(wǎng)紅點。

“縣城店鋪春節(jié)期間每天營業(yè)額有四五萬元，由于客人太多，我還緊急擴招了一倍店員?！崩钋锔嬖V九派財經(jīng)，周邊不少人看自己生意好都想加盟，但條件沒有通過總部的審核。據(jù)她所知，投資最多的加盟商已經(jīng)連續(xù)開了60多家店。

零食連鎖店一路狂奔背后，離不開零食賽道在近年的極速膨脹。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)，2021年中國休閑食品行業(yè)規(guī)模就已超過8000億，近5年復(fù)合增長率超6%，預(yù)計2025年左右超萬億。其中，線下渠道仍是國內(nèi)休閑零食銷售的主要渠道，約占總體的80%。

風口之下，網(wǎng)紅店“A1零食研究所”，在5年內(nèi)完成5輪融資，估值超10億美金；來自江西宜春的“趙一鳴零食”也已突破700家門店。

【2】火爆下的擔憂，縣城零食連鎖店“野蠻生長”

在李秋看來，春節(jié)期間縣城零食門店的火爆，或許是一個意外，更多帶有報復(fù)性消費的味道，這樣的情況并不可持續(xù)。在春節(jié)期間賺足風頭的縣城零食加盟店們，同樣有著自己的擔憂。

2022年下半年，受疫情影響，李秋的店了關(guān)40天沒有收入，除了損失房租幾萬元，很多蛋糕牛奶類產(chǎn)品到期也只能扔了。然而，重新開門營業(yè)并沒有讓李秋開心起來，“在春節(jié)到來前的半年里，零食店的客流量都很小?！?/p>

客流量減少或許源于當?shù)亓闶呈袌龅募ち腋偁帯ｋS著越來越多零食店品牌涌入，李秋所在的縣城零食市場早已是一片紅海。九派財經(jīng)查詢美團發(fā)現(xiàn)，李秋所在縣城共有9家零食店，包含3家趙一鳴、3家零食很忙、零食搜尋、饞嘴同萌、怡佳仁。

這其中，除了零食很忙明確提出“深度下沉縣鎮(zhèn)”外，“趙一鳴零食”也在官網(wǎng)中提到，每個縣城可以開設(shè)3到5家門店。

另一方面，由于近年來城市門店營收見頂，通過線上電商走紅的零食巨頭們，也盯上了更為廣闊的下沉市場，加速布局搶占縣城的消費市場份額。

近日，三只松鼠發(fā)布戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型公告，宣布從電商模式向堅果供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型，“松鼠小店加盟計劃覆蓋縣城一級市場，且縣城將以‘承包制’快速鋪開規(guī)模”；擁有3000多家門店的良品鋪子，在遭到高瓴資本“清倉式”減持、市值相比最高點蒸發(fā)了60%后，也將下沉市場視為消費復(fù)蘇引擎，通過全渠道優(yōu)勢觸達下沉消費者。

這些同質(zhì)化零食店在短期內(nèi)如雨后春筍般涌現(xiàn)，下沉市場這塊大蛋糕自然“不夠分”，進而導(dǎo)致部分零食店瀕臨倒閉。

據(jù)媒體報道，在東莞工廠打工的小趙，拿出了全家所有積蓄在附近鎮(zhèn)上開了家零食店。但在這條街上5家零食集合店的“擠壓”之下，兩個月后，小趙便關(guān)掉了冷清的店鋪、重新進廠打工。

激烈的市場競爭，也放大了零食店本身投入成本高、毛利低等問題。

據(jù)王然介紹，開一家零食店至少要準備50萬元資金，包括加盟費5萬、裝修設(shè)備費20萬、首次備貨20萬元，還有店面租金和人力成本。

相比動輒數(shù)十萬元的開店成本，量販式零食店18%到20%左右的產(chǎn)品毛利率，拉長回本周期、加大了投資風險。

零食很忙官網(wǎng)則顯示，加盟商店的綜合毛利約18%左右，開店大概需要一年半至兩年回本，王然也表示，自己的趙一鳴零食店毛利為20%；即便是良品鋪子等上市零食企業(yè)，其直營店毛利率也多在30-40%。

“平常根本沒有做活動時那么多客人，一天只能賣幾千元，而且大品牌貨品的利潤率也很低。”王然稱。隨著下沉市場競爭加劇、分走客流，平價零食店“躺著賺錢”的階段正在過去。

春節(jié)過后，縣城人流量回歸常態(tài)，零食店如何謹慎選址、避免陷入惡性競爭，將是一場新的挑戰(zhàn)。

九派財經(jīng)記者夏雯琪

編輯郭梓昊

【來源：九派新聞】

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