全聚德股價(jià)緣何暴漲？

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全媒體記者/孫晨

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股價(jià)大幅暴漲后，百年老店全聚德（002186）停牌引起市場(chǎng)重點(diǎn)關(guān)注。

深究全聚德股價(jià)暴漲的根源，或與“白酒+預(yù)制菜”兩大概念不無(wú)關(guān)系，然而，全聚德這兩大業(yè)務(wù)均處于“幼苗”階段，尚難擔(dān)大任，同時(shí)，公司仍深陷虧損泥淖。

“白酒+預(yù)制菜”造就妖股？

1月2日晚，全聚德發(fā)布股票交易異常波動(dòng)暨停牌核查公告。

根據(jù)公告，全聚德股票交易價(jià)格在2022年12月29日、30日連續(xù)兩個(gè)交易日收盤價(jià)格漲幅偏離值累計(jì)達(dá)20%以上，屬于股票交易異常波動(dòng)。此前12月16日至30日期間，全聚德股票交易已經(jīng)累計(jì)出現(xiàn)異常波動(dòng)4次，股價(jià)波動(dòng)較大，本次公司停牌就是為了對(duì)該情況進(jìn)行核查。

從K線圖來(lái)看，全聚德股價(jià)在去年11月28日開始發(fā)力，彼時(shí)收盤價(jià)為9.04元/股，此后開啟了“妖股”之路，在12月30日達(dá)到高點(diǎn)，為22.92元/股，總市值超過(guò)70億元。在短短一個(gè)月的時(shí)間，全聚德股價(jià)暴漲約1.54倍，背后是否存在炒作嫌疑，是值得關(guān)注的。

事實(shí)上，全聚德股價(jià)異常波動(dòng)早已引起深交所的關(guān)注，并在12月27日向全聚德下發(fā)關(guān)注函。29日，全聚德對(duì)該關(guān)注函進(jìn)行回復(fù)，包括公司不存在應(yīng)披露而未披露的重大信息；基本面沒有發(fā)生重大變化；控股股東北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司不存在計(jì)劃股權(quán)轉(zhuǎn)讓、資產(chǎn)重組等重大事項(xiàng)；董事、監(jiān)事、高級(jí)管理人員及親屬在股價(jià)波動(dòng)異常期間，不存在買賣股票的行為，也不存在涉嫌內(nèi)幕交易的情形。

一言蔽之，公司不存在任何違法行為。

哪些因素促使全聚德成為“妖股”呢？“白酒+預(yù)制菜”概念似乎是不可忽略的重點(diǎn)因素。

賣酒的全聚德。去年12月15日，投資者在互動(dòng)平臺(tái)咨詢?nèi)鄣露厥欠裼芯祁惍a(chǎn)品銷售，該公司的回復(fù)是：公司銷售的全聚德品牌白酒包括全聚德二鍋頭酒及新推出的“全聚德?1864醬香型白酒”和“全聚德?傳奇醬香型白酒”，目前在全聚德網(wǎng)上旗艦店及京內(nèi)京外各家門店開展銷售，歡迎您選購(gòu)。

查詢發(fā)現(xiàn)，全聚德京東旗艦店沒有酒類產(chǎn)品，而天貓旗艦店有兩款酒類產(chǎn)品，即上述董秘回復(fù)的兩款酒，規(guī)格分別為500ml，度數(shù)均為53度，1864醬香型白酒、傳奇醬香型白酒價(jià)格分別為828元、568元。

從評(píng)價(jià)界面來(lái)看，兩款白酒評(píng)價(jià)數(shù)量分別為23條、10條，對(duì)比該店銷售量最高的產(chǎn)品全聚德手工片制烤鴨團(tuán)圓裝的600+評(píng)論來(lái)看，其白酒銷量情況可想而知，這意味白酒產(chǎn)品在短期內(nèi)還難擔(dān)大任。

根據(jù)公告，兩款白酒產(chǎn)品并非全聚德自主生產(chǎn)，而是采用委托加工的方式進(jìn)行生產(chǎn)，在全聚德天貓旗艦店以及實(shí)體門店陸續(xù)開展銷售，公司沒有投資白酒生產(chǎn)企業(yè)。

另外，全聚德還稱，兩款白酒才剛剛上市銷售，業(yè)務(wù)收入占比較小，未來(lái)能否為公司帶來(lái)良好的業(yè)績(jī)回報(bào)，尚具有較大的不確定性，請(qǐng)廣大投資者注意投資風(fēng)險(xiǎn)。

布局預(yù)制菜。12月15日，針對(duì)投資者提問是否有預(yù)制菜產(chǎn)品時(shí)，全聚德稱，公司多個(gè)品類的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食已經(jīng)通過(guò)線上、線下走向市場(chǎng)，豐澤園系列熟食產(chǎn)品中“五香燒雞”已經(jīng)上市銷售。

事實(shí)上，預(yù)制菜字眼首次出現(xiàn)在全聚德2021年報(bào)當(dāng)中，彼時(shí)，公司稱首批預(yù)制菜包括全聚德、豐澤園、四川飯店等，其中四川飯店預(yù)制菜即將上市，這意味當(dāng)時(shí)公司還沒有預(yù)制菜產(chǎn)品。

到了2022年中報(bào)，公司稱已經(jīng)有30個(gè)品類的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食已經(jīng)通過(guò)線上、線下走向市場(chǎng)，不過(guò)，截至6月底，累計(jì)銷量近1.7萬(wàn)件，這意味著該類產(chǎn)品同樣難擔(dān)大任。

全聚德布局白酒以及預(yù)制菜表明公司在積極拓展新業(yè)務(wù)，是值得肯定，不過(guò)，全聚德布局預(yù)制菜還可以理解，畢竟與公司原有業(yè)務(wù)在某種程度上存在關(guān)聯(lián)，但公司“賣酒”的操作則頗為奇怪，具體如何，不妨交給時(shí)間驗(yàn)證。

如何改變頹勢(shì)？

全聚德始創(chuàng)于1864年，是一家百年老店，于2007年在深交所掛牌上市，最為出名的產(chǎn)品當(dāng)屬烤鴨，容易讓消費(fèi)者聯(lián)想起——北京烤鴨。

公開資料顯示，全聚德旗下?lián)碛小叭鄣隆?、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌，餐飲業(yè)務(wù)主要采取連鎖經(jīng)營(yíng)模式，截至6月末，公司在海內(nèi)外共有餐飲門店109家，其中主要以全聚德為主，門店多達(dá)99家，仿膳、豐澤園、四川飯店等品牌的門店分別為1家、5家、4家。

2022年多點(diǎn)散發(fā)的疫情對(duì)餐飲行業(yè)而言可謂是十分不友好，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1-11月，餐飲收入為39784億元，同比下降5.4%，而餐飲行業(yè)是全聚德主要的收入來(lái)源，2021年收入高達(dá)7億元，占比達(dá)73.82%，這意味著公司收入遭遇沖擊。

2022年前三季度，全聚德營(yíng)收、凈利雙雙下滑，營(yíng)業(yè)收入同比下降22.31%至5.64億元，而歸母凈利潤(rùn)則虧損加劇至1.75億元，在當(dāng)年中報(bào)中，全聚德稱因疫情影響，公司的經(jīng)營(yíng)面臨前所未有的壓力，收入完成情況不及預(yù)期。

事實(shí)上，冰凍三尺，非一日之寒，全聚德的經(jīng)營(yíng)頹勢(shì)可以追溯到2018年。2018年至2020年，公司營(yíng)業(yè)收入每況愈下，分別為17.77億元、15.66億元、7.83億元，而歸母凈利潤(rùn)同樣如此，分別為0.73億元、0.45億元、-2.62億元。到了2021年，全聚德業(yè)績(jī)情況有所改善，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)20.99%至9.48億元，歸母凈利潤(rùn)虧損收窄至1.57億元。

另外，在2018年之前，全聚德的營(yíng)收已經(jīng)連續(xù)多年在18億元徘徊，這表明公司已經(jīng)陷入瓶頸期，亟需作出改變。事實(shí)上，百年老店總會(huì)因各種原因慢慢遭到消費(fèi)者拋棄，例如狗不理包子因?yàn)閮r(jià)格昂貴而經(jīng)常遭到消費(fèi)者吐槽。

對(duì)于全聚德而言，曾一度是北京烤鴨的代名詞，但業(yè)績(jī)淪落至此，固然有疫情的影響，但也與公司菜品沒能跟上新生代的需求，缺乏新鮮感，價(jià)格昂貴等因素不無(wú)關(guān)系。

例如前文中其天貓旗艦店銷量最好的全聚德手工片制烤鴨團(tuán)圓裝價(jià)格高達(dá)338元，到手價(jià)為238元，如此價(jià)格，消費(fèi)者在所在城市來(lái)一頓新鮮的北京烤鴨豈不美哉？

消費(fèi)者去北京旅游，當(dāng)然得嘗試一下本地特色菜——北京烤鴨，但是很多消費(fèi)者的第一選擇反而不是全聚德，這點(diǎn)或許也是全聚德高管們?cè)摵煤盟伎嫉囊粋€(gè)問題了。

俗話說(shuō)，打江山易，守江山難，這似乎是全聚德目前面臨的窘境，而如何突破這種境地，或許全聚德該向同行取經(jīng)，但最重要的是，應(yīng)該“善用”好“全聚德”這塊招牌。

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