山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者 李雨馨

日前，半天妖烤魚被媒體曝光食品安全問題，安徽合肥兩家門店存在使用變質(zhì)食材、售賣廢棄食材、缺斤短兩等現(xiàn)象，引發(fā)市場高度關(guān)注。隨后，該品牌在合肥所有門店暫停營業(yè)、接受檢查。

(資料圖片僅供參考)

與此同時，全國多地市場監(jiān)管局突擊檢查當?shù)匕胩煅T店，雖未發(fā)現(xiàn)此前曝光問題，但仍存在經(jīng)營不規(guī)范現(xiàn)象。曾人氣火爆的部分半天妖門店生意也一落千丈，雖正常營業(yè)但幾乎無人問津。

部分門店食客減少

在3·15過去后的第一個周末，被推上風(fēng)口浪尖的半天妖烤魚，部分門店生意受到重挫。據(jù)悉，合肥目前有3家半天妖烤魚門店暫停營業(yè)。有門店張貼的停業(yè)告示顯示，停業(yè)原因為“設(shè)備故障”。

而其他城市的半天妖門店也因此受到了影響。據(jù)多位濟南、青島市民反饋，此前生意火爆、高峰期排隊的半天妖門店，在周末也生意冷清。

“路過半天妖門店，看見里面有六七位服務(wù)員，但就餐的卻只有一兩桌。”濟南市民杜女士告訴山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者。而一位青島市民則表示：“店內(nèi)一大片都黑著燈，零星幾桌不看新聞的還在吃?！?/p>

據(jù)同城餐飲團購平臺顯示，3月17日之后的兩天，多家半天妖門店的消費評價明顯減少。

不過，北京有網(wǎng)友稱，生意較好的商業(yè)廣場內(nèi)，仍有不少消費者選擇在半天妖門店就餐。“剛被曝光食安問題，肯定會規(guī)范經(jīng)營行為，現(xiàn)在去吃也是比較安全的。”有網(wǎng)友評論稱。

多地突擊檢查發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不規(guī)范

據(jù)半天妖濟南門店工作人員透露，3月20日，執(zhí)法人員曾到店檢查，并未發(fā)現(xiàn)此前曝光的食安問題?！拔覀円恢闭I業(yè)，也不存在那些問題，已經(jīng)檢查過了，放心來就可以。”濟南歷下區(qū)一家半天妖門店工作人員告訴記者。

除濟南外，山東省多地市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員也對半天妖門店進行了突擊檢查。據(jù)報道，3月18日，青島市北區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)11家半天妖烤魚店進行了檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店存在垃圾桶未加蓋、物品擺放不規(guī)范等問題。即墨區(qū)半天妖烤魚門店則發(fā)現(xiàn)存在的進貨查驗記錄不完整、食品加工器具未按規(guī)定整理存放、索證索票要求執(zhí)行不到位等問題。對于上述問題，執(zhí)法人員已要求現(xiàn)場進行整改。

此外，河北省三河市市場監(jiān)督管理局檢查半天妖烤魚店8家，檢查發(fā)現(xiàn)不能提供餐余廢棄物處置記錄、冷凍貯存的食品原輔料存儲溫度不符合要求、操作間從業(yè)人員在崗期間未佩戴口罩等問題，已當場責(zé)令整改。

而在最初被曝光出現(xiàn)問題的安徽合肥，當?shù)厥斜O(jiān)局局長陳明則出面回應(yīng)稱，“執(zhí)法人員正在取證，進行后續(xù)的調(diào)查。同時要求半天妖在合肥所有門店暫停營業(yè)接受檢查?！?/p>

此前曾因食安問題被通報

據(jù)媒體此前報道，記者通過應(yīng)聘進入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店后，發(fā)現(xiàn)后廚存在使用長時間保存的冷凍魚、解凍的魚超過規(guī)定保質(zhì)期仍繼續(xù)使用、倒進垃圾桶的涮肚被撿回重新加工、刻意缺斤短兩等問題。

3月17日下午，半天妖烤魚相關(guān)負責(zé)人回應(yīng)媒體稱，將立即展開全國門店的自查自糾，同時積極配合媒體和市場監(jiān)管部門的檢查，做好整改工作。公司已深刻反省自身管理上的失職和疏漏，將全面加強對各門店工作人員的食品安全培訓(xùn)與監(jiān)督，堅決避免此類事件再次發(fā)生。

而對于半天妖具體將如何整改、自查自糾中是否發(fā)現(xiàn)其他隱患等問題，記者近日發(fā)函并致電半天妖品牌方咨詢，截至發(fā)稿，并未收到回復(fù)。

事實上，半天妖的食品安全問題，此前已顯露隱患。

3月7日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于第16批食品不合格情況通報，顯示在鄭州市金水區(qū)半天妖烤魚印象匯店餐具上檢出“陰離子合成洗滌劑”，代表餐具清洗消毒流程控制不當。去年11月14日，山東省青島市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告顯示，膠州市半天妖餐飲店使用的小碗大腸菌群超標。

微博、小紅書等平臺，也有數(shù)位消費者反饋近期在門店菜品中吃出蟲子、餐具未洗凈等問題。

公開信息顯示，半天妖運營主體為上海半天妖餐飲管理有限公司，從2015年首店開業(yè)至今，門店數(shù)量已超過1000家。業(yè)內(nèi)人士透露，有一些半天妖的門店僅籌備20多天就可以開業(yè)，很多門店采取“合伙人模式”，店長、廚師、員工出資持股，可參與門店盈利分紅。

關(guān)鍵詞：