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關(guān)于隔夜菜到底能不能吃這個話題，已經(jīng)討論了很久，就連專家說的都是不一樣的，有的說能吃，有的說不能吃。但對于那些七八十歲的老人來說，因為經(jīng)歷過忍饑挨餓的年代，所以他們才不管從理論上能不能吃，一律都不舍得扔掉，就把菜放在冰箱里，第2天早上熱過之后當(dāng)早餐吃，那么隔夜菜到底是能吃還是不能吃呢？這些理論依據(jù)到底是只限于理論，還是在現(xiàn)實生活中得到過驗證過呢？

任何一個菜品超過4小時，它滋生出來的細(xì)菌是很驚人的，從這一點上來說隔夜菜是不能吃的，如果菜里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，那么它產(chǎn)生細(xì)菌的量就更多，顯然在吃隔夜菜的時候，會把它滋生的細(xì)菌一起吃到體內(nèi)，盡管這些細(xì)菌用肉眼看不見，但它確確實實是存在的，那么這么多的細(xì)菌吃到肚子里勢必會對腸胃造成損害，也許當(dāng)時身體的腸胃沒有任何不良反應(yīng)，人體感覺不到，因為人體本身有抵抗能力，這些細(xì)菌沒有辦法一下子讓身體出現(xiàn)病癥，但是細(xì)菌的危害依然存在，特別是一些高蛋白的食物，像豆腐，雞蛋，海鮮之類不光產(chǎn)生病菌，而且還是一些微生物的滋生源，所以盡量不要吃。

另外像蔬菜類的食物它本身的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素和纖維素，蔬菜經(jīng)過加工之后維生素的含量就迅速減少，如果再次加熱的話，幾乎沒有任何營養(yǎng)成分，那么人體吃進(jìn)去的食物就是無法給人提供任何的營養(yǎng)，但是卻給人體提供了很多病菌，從這一點上來看就是寧可不吃任何東西，也不要去吃隔夜菜。

另外我們也清楚的了解隔夜菜的含義，隔夜菜不只是隔了一晚上的菜品，實際上如果是早上做的食物，放到下午晚上吃，雖然沒有隔夜，但是它跟隔夜菜是一樣的，因為它存放的時間超過4個小時了。不光隔夜菜是這樣的，切開的水果像西瓜，蘋果，如果超過了4小時也是不能吃的，有人做過這樣一個實驗，將西瓜一切為二，切開的西瓜4小時后，整塊西瓜全部被細(xì)菌占領(lǐng)，所以看上去還是很新鮮的西瓜，其實也是不能吃的，腸胃弱的人就會引起腹瀉，特別是西瓜切開放進(jìn)冰箱里，4小時之后也是不能吃的，因為即使在冰箱這種低溫的情況下，西瓜也會滋生細(xì)菌，現(xiàn)在你知道隔夜菜能不能吃了吧，趕緊回去告訴家人，為了家人的身體健康，隔夜菜千萬不能吃！

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