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3月3日—5日，首屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(下稱“大會”)在佛山順德舉辦。大會吸引全球超800家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參與，近千家知名預(yù)制菜采購商“看展選菜”。

南方財經(jīng)全媒體記者采訪了米其林3星餐廳泰安門主理人Stefan Stiller，聽取海外專業(yè)人士對于粵菜和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的看法。Stefan表示，相比起中國大江南北的不同菜系，粵菜是最精致的菜系之一。以點心為例，不同的廣東點心配有不同烹飪技術(shù)，蒸、烤、炸、燒等，都可以制作出不同的美味。

“預(yù)制菜為沒有做飯時間和沒有做飯技能的人群提供了便利，這對相關(guān)人群是非常必要的?！?Stefan認(rèn)為，廣東發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為人們提供了便利且聰明的用餐方式。同時，他也對食材新鮮程度，預(yù)制菜的運輸流程、再加熱的安全問題等方面建言獻策。

本次大會將舉辦預(yù)制菜系列主題論壇，包括成立廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)論壇、預(yù)制菜食品安全論壇等，匯聚海內(nèi)外資源要素，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題提供解決方案，推動合作交流，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，也為廣東預(yù)制菜揚帆出海提供內(nèi)生動力。

（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟報道）

關(guān)鍵詞： Stefan Stiller