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又有餐飲門店被曝出食品安全問題，這次是糕點網(wǎng)紅品牌鮑師傅。

11月7日，浙江杭州市有網(wǎng)友拍下鮑師傅糕點店有一只老鼠在展示柜前亂竄，與售賣的糕點隔著一層玻璃，店內(nèi)工作人員在制作和銷售食品。視頻發(fā)布后相關(guān)話題一度登上微博熱搜榜。

8日上午11點42分，杭州市上城區(qū)官微對鮑師傅門店發(fā)現(xiàn)老鼠一事進(jìn)行了情況通報：“上城區(qū)市場監(jiān)管局11月7日晚獲悉相關(guān)信息后，執(zhí)法人員立即前往涉事糕點門店進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，并約談該店負(fù)責(zé)人。目前該店已停業(yè)整頓，店內(nèi)所有食品均已銷毀，并在店內(nèi)開展全面消殺工作。”

“11月7日，杭州湖濱店的柜臺玻璃夾層處出現(xiàn)了異物入侵事件。該事件對門店的食品安全造成了威脅，對消費者的心理造成了傷害，我們對此深表歉意。”8日12點左右，鮑師傅糕點的官微也對這件事進(jìn)行了公開情況說明。

在致歉的同時，鮑師傅方面解釋了當(dāng)天的具體情況：經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該異物處于柜臺玻璃的夾層處，來源于外部入侵。因門店在柜臺兩側(cè)做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺之間，未接觸食物，也未接觸生產(chǎn)區(qū)域。目前，門店已經(jīng)對相關(guān)漏洞進(jìn)行了封堵，同時對門店進(jìn)行了全面消殺，并經(jīng)過了第三方的現(xiàn)場檢驗。

“從整個行業(yè)角度去看，鮑師傅作為網(wǎng)紅品牌，整體創(chuàng)新升級以及迭代速度跟質(zhì)量管理，有待進(jìn)一步加強?！睆V東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬告訴央廣網(wǎng)記者，這次事件對于鮑師傅有一定的影響，但不會持續(xù)太久。

值得注意的是，這已經(jīng)不是鮑師傅第一次爆出食品安全隱患了。今年6月中旬，陜西省市場監(jiān)管局曾對餐飲外賣線下實體店的食品安全情況進(jìn)行了檢查，其中一家鮑師傅門店也被檢查出食品安全問題，當(dāng)時鮑師傅糕點門店存在的問題是：食品加工區(qū)與倉庫、垃圾暫存點在同一空間并存，食品加工區(qū)地面不平整，坑內(nèi)有食物殘留，稱重設(shè)備未經(jīng)過計量檢測，消毒設(shè)施未有效使用。

鮑師傅官網(wǎng)顯示，公司在2004年由鮑有才創(chuàng)立，在2021年門店突破了100家，目前鮑師傅官網(wǎng)上列出的門店地址有146家（包含待營業(yè)門店），覆蓋全國19個省市。

融資方面，鮑師傅曾在2017年12月15日、2018年5月27日及2020年12月31日先后獲得融資，背后資本包括天圖投資和昆侖資本。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前鮑才勝、南京抱糕興企業(yè)管理合伙企業(yè)分別持有鮑才勝餐飲公司45%的股份，深圳福田區(qū)天圖唐人神創(chuàng)新消費股權(quán)投資基金合伙企業(yè)持股8%，自然人曹明慧、北京昆侖互聯(lián)網(wǎng)智能產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)分別持股1%，而鮑才勝又持股南京抱糕興企業(yè)管理合伙企業(yè)4.44%股權(quán)，鮑師傅實控人仍為鮑才勝。

金龍 萌犀財經(jīng)

關(guān)鍵詞： 食品安全 合伙企業(yè)