“淄博燒烤”搜索量一周暴漲98倍,當(dāng)?shù)卦滦饺f(wàn)元招不到燒烤師傅
2023-04-15 14:23:51    騰訊網(wǎng)

中新經(jīng)緯4月15日電 (閆淑鑫 常濤)


【資料圖】

近期,淄博燒烤在社交媒體上火爆出圈,“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”“淄博燒烤店主苦口婆心勸退排隊(duì)顧客”“淄博燒烤店老板娘為趕高鐵小伙1V1烤串”等相關(guān)話題頻頻登上熱搜。一時(shí)間,來(lái)自全國(guó)各地的消費(fèi)者紛紛涌向淄博,只為嘗一口地道的淄博燒烤。以至于有網(wǎng)友調(diào)侃稱,“上次淄博這么熱鬧還是在齊國(guó)”。

小餅、烤爐、蘸料,是淄博燒烤的特色。受訪者供圖

搜索量一周暴漲98倍,淄博燒烤究竟有多火?

小紅書(shū)向中新經(jīng)緯提供的數(shù)據(jù)顯示,“淄博燒烤”一詞2月中旬在平臺(tái)的搜索量就出現(xiàn)明顯上漲,清明節(jié)(4月5日)之后,搜索指數(shù)更是大幅上漲,一周內(nèi)上漲了4.8倍,是上月同期的7.6倍。另外,“淄博”一詞搜索量增長(zhǎng)趨勢(shì)同上,最近一周,該詞搜索指數(shù)上漲5.84倍,是上月同期的13.38倍。

“淄博燒烤”在短視頻平臺(tái)的搜索量也出現(xiàn)暴漲趨勢(shì)。快手平臺(tái)上,“淄博燒烤”一詞在清明節(jié)后一周的搜索量相較于前一周增長(zhǎng)了98倍。

另?yè)?jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù),3月以來(lái),淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)超370%;“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺(tái)搜索量則同比增長(zhǎng)超770%。作為夜宵首選,“燒烤”成為當(dāng)?shù)厣钜褂唵瘟孔罡叩钠奉?,?0歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費(fèi)的主力軍,占比超50%。

顧客在淄博周村一燒烤店內(nèi)就餐。受訪者供圖

據(jù)淄博當(dāng)?shù)匾患覠镜昀习褰榻B,目前店內(nèi)生意非常火爆,每天下午五點(diǎn)就開(kāi)始排長(zhǎng)隊(duì),到晚上七點(diǎn)左右就已翻臺(tái)3次?!皫缀跆焯烀Φ搅璩恳粌牲c(diǎn)鐘睡覺(jué)”。

顧客蜂擁而至、訂單量暴漲,使淄博當(dāng)?shù)責(zé)編煾党闪司o缺工種。

從3月初開(kāi)始,上述燒烤店老板便頻繁通過(guò)朋友圈發(fā)布招工信息,包括燒烤工、服務(wù)員、串肉工、小時(shí)工等,其中燒烤師傅月薪開(kāi)到萬(wàn)元都很難招到。

另?yè)?jù)媒體報(bào)道,有燒烤店老板透露,之前在淄博,月薪8000元就能雇到一位技術(shù)還不錯(cuò)的燒烤師傅,但現(xiàn)在月薪一萬(wàn)元都只能招到一個(gè)技術(shù)普通的燒烤師傅,甚至還招不到人。

而據(jù)某招聘平臺(tái),淄博幾十家燒烤店發(fā)布了招聘燒烤師傅的公告,月薪在5000元到11000元不等,不少都打出了急聘的標(biāo)識(shí),要求熟練工、能快速適應(yīng)工作內(nèi)容等。此外,燒烤店服務(wù)員、學(xué)徒、燒烤店兼職等也在急招崗位之列。

淄博燒烤 受訪者供圖

為了緩解燒烤餐飲機(jī)構(gòu)的缺工壓力,3月25日,淄博市公共就業(yè)和人才服務(wù)中心面向全市開(kāi)展“就”在淄博燒烤零工季招聘崗位需求征集活動(dòng)。該活動(dòng)以零工崗位需求為主,同步征集全日制用工崗位,征集對(duì)象為淄博市行政區(qū)域內(nèi)各燒烤餐飲機(jī)構(gòu)。

誰(shuí)帶火了“淄博燒烤”?淄博燒烤怎么突然就火了?

據(jù)淄博日?qǐng)?bào),今年2月,淄博團(tuán)市委創(chuàng)新性組織了山東省內(nèi)八所高校260余名化工學(xué)子“來(lái)淄體驗(yàn)”,體驗(yàn)以就業(yè)為導(dǎo)向,既有企業(yè)觀摩,也涉及衣食住行、歷史人文。其中不少學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下去吃燒烤,又紛紛忍不住在網(wǎng)絡(luò)上向同學(xué)和校友“炫耀”,隨后淄博燒烤便開(kāi)始在青年學(xué)子中滾動(dòng)傳播。

之后,各地大學(xué)生紛紛涌向淄博,“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”的話題還一度登上抖音同城熱搜榜首位。

在社交媒體打卡淄博燒烤,成為年輕人新時(shí)尚。受訪者供圖

據(jù)統(tǒng)計(jì),3月以來(lái),淄博火車站周末發(fā)送旅客量連創(chuàng)三年來(lái)單日新高。其中3月18日,淄博站發(fā)送旅客2.38萬(wàn)人次、到達(dá)3.30萬(wàn)人次,合計(jì)5.68萬(wàn)人次,比春運(yùn)客流量還要大。國(guó)鐵濟(jì)南局淄博車務(wù)段官方微博數(shù)據(jù)顯示,2023年春運(yùn)期間,淄博站日均發(fā)送旅客0.96萬(wàn)人次。

事實(shí)上,這并非淄博燒烤第一次出圈。早在2020年的首屆淄博麥田音樂(lè)節(jié)上,歌手薛之謙曾向觀眾推薦淄博燒烤,淄博燒烤也因此上了熱搜。

之后,隨著烏啦啦、盜月社食遇記、大漠叔叔等知名美食博主、抖音大V的推薦,淄博燒烤網(wǎng)絡(luò)版圖的擴(kuò)張“再下一城”,當(dāng)?shù)責(zé)緲I(yè)整體規(guī)模也與日俱增。

2015年至2022年間,淄博燒烤企業(yè)注冊(cè)量整體保持上升趨勢(shì),年均新增燒烤企業(yè)超過(guò)331家,其中2021年新增454家、2022年新增476家。今年1月至4月11日,淄博燒烤企業(yè)新增295家,其中僅3月份便新增了197家。

目前,中國(guó)現(xiàn)存燒烤企業(yè)55.49萬(wàn)家,其中山東省4.27萬(wàn)家,居全國(guó)第二,僅次于云南4.83萬(wàn)家。

燒烤“流量”要變景區(qū)“留量”?

面對(duì)這波突如其來(lái)的燒烤流量,淄博當(dāng)?shù)卣姆磻?yīng)可謂十分迅速:

在火車站安排志愿者,為往返旅客提供交通、住宿、燒烤、旅游線路等咨詢推介服務(wù);

對(duì)途經(jīng)燒烤店的常規(guī)公交線路進(jìn)行重新摸排,定制21條 “燒烤”公交專線;

加開(kāi)24列濟(jì)南西至淄博間周末往返“燒烤游”專線列車;

為市外高校在校大學(xué)生提供38處可半價(jià)入住青年驛站;

……

3月10日,淄博還專門為燒烤開(kāi)了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì),稱將于“五一”前后舉辦淄博燒烤節(jié),集中展示淄博燒烤名店、特色品種,輔以演出、啤酒展銷等多種方式,為市民提供優(yōu)質(zhì)燒烤產(chǎn)品。并擬定3月-11月為“淄博燒烤季”,打通“吃住行游購(gòu)?qiáng)省备饕丨h(huán)節(jié),推出一批“淄博燒烤+”特色文旅主題產(chǎn)品。

發(fā)布上,淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,淄博將抓住此次淄博燒烤“火爆出圈”的契機(jī),成立淄博市燒烤協(xié)會(huì)、發(fā)布淄博燒烤地圖,進(jìn)一步擦亮“淄博燒烤”這張新名片。

據(jù)天眼查App顯示,4月11日,淄博市燒烤協(xié)會(huì)已登記成立,宗旨包括協(xié)助政府制定淄博燒烤發(fā)展規(guī)劃和行業(yè)性行規(guī)等;4月12日,淄博市張店區(qū)燒烤協(xié)會(huì)登記成立,宗旨包括搭建燒烤行業(yè)服務(wù)平臺(tái)、規(guī)范會(huì)員行為、加強(qiáng)行業(yè)自律、宣傳健康向上燒烤文化等。

為抓住這波流量,4月8日,淄博市文化和旅游局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)宋愛(ài)香還帶領(lǐng)淄博10個(gè)區(qū)縣、功能區(qū)的文旅局長(zhǎng),以及紅葉柿巖、馬踏湖、周村古商城等淄博33家熱門景區(qū)“代言人”,與乘客一同登上G9321次 “燒烤專列”, 變身“淄博文旅推薦官”,推介淄博文化和旅游資源。

宋愛(ài)香提到,淄博市文化和旅游局與山東中鐵文旅發(fā)展集團(tuán)聯(lián)手舉辦這場(chǎng)特殊推介,目的就是借助淄博燒烤熱,把更多的游客從燒烤“流量”變?yōu)榫皡^(qū)“留量”,推動(dòng)淄博文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合和提質(zhì)增效。

而據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù),山東省今年有望成為五一旅游市場(chǎng)的新“頂流”,美團(tuán)上住宿提前預(yù)訂量較2019年增長(zhǎng)400%,全國(guó)住宿預(yù)訂最熱門的前二十個(gè)城市中,青島、威海、濟(jì)南、煙臺(tái)等山東城市占了四席。其中淄博五一住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%,增幅位居山東第一。

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