Tims天好中國近期發(fā)布了截至3月31日的2023年第一季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示公司第一季度總凈收入為3.36億元人民幣，同比增長49.8%。

“今年一季度，中國咖啡市場復(fù)蘇態(tài)勢明顯，公司Q1業(yè)績整體符合內(nèi)部預(yù)期?！盩ims天好中國CEO盧永臣表示，期內(nèi)公司堅(jiān)定執(zhí)行提質(zhì)增效戰(zhàn)略，在持續(xù)完善產(chǎn)品矩陣的同時(shí)，實(shí)行穩(wěn)健的門店擴(kuò)張策略，把握市場回暖帶來的市場機(jī)遇。

在一季度，Tims天好中國新增門店數(shù)量為31家。看上去這個(gè)數(shù)字與其此前提出的“今年拓店1000家”差距甚大，但通常來說，餐飲連鎖門店在一季度的增速較慢，而開店高峰往往集中在下半年至年底。

(資料圖片僅供參考)

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示截至2023年3月31日，Tims天好中國全國門店數(shù)達(dá)到648家，覆蓋40個(gè)城市。其中，自營門店551家，加盟門店97家。

如同行業(yè)內(nèi)其他咖啡茶飲門店的快速擴(kuò)張路徑，Tims天好中國也打算借助加盟商的力量擴(kuò)充勢力范圍，并加速下沉。在一線城市做直營，下沉市場做加盟，這樣做的優(yōu)勢在于可以通過較少成本實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速提升。從它在一季度新開出的門店情況看，自營門店為4家，加盟店為27家，顯然加盟店增長更快。

Tims天好中國的加盟策略，則是“城市加盟”與“KA加盟”相結(jié)合的模式。

前者指的是通過與餐飲經(jīng)驗(yàn)豐富、資金實(shí)力充足的城市加盟商合作，在新城市打開市場。2022年這家公司已經(jīng)有了12個(gè)城市加盟商，今年一季度財(cái)報(bào)顯示新增了烏魯木齊、淮安等地的加盟城市商，預(yù)計(jì)在今年會拓展至少10個(gè)城市加盟商。

后者指的是借助大型連鎖企業(yè)自帶的品牌優(yōu)勢與規(guī)模效應(yīng)拓店。

相較于其他咖啡茶飲品牌，Tims天好中國在門店方面的身位更加靈活，會進(jìn)入一些其他品牌甚少關(guān)注的渠道——比如地產(chǎn)中介門店、加油站等等，合作開出Tims Express（靈楓店）。它的KA客戶包括21世紀(jì)不動產(chǎn)、中石化易捷等等，通常面積在20平米左右，只需設(shè)置一個(gè)柜臺。

財(cái)報(bào)提到，今年Tims天好中國又在杭州西溪萬怡酒店開出了一家Tims Express（靈楓店）。而今年加盟的這一店型已有50家。區(qū)別于其他開在商場、寫字樓的大店，這類小店主要覆蓋社區(qū)、加油站和酒店等場景。

眼下，咖啡品牌也開始借助中國傳統(tǒng)餐飲加盟模式來進(jìn)行擴(kuò)張。

譬如瑞幸咖啡在今年5月提出“帶店加盟”策略，覆蓋了21個(gè)省和2個(gè)自治區(qū)的241個(gè)城市，大部分位于三線及以下城市。這也是繼今年1月向包括縣級市在內(nèi)的眾多城市開放加盟后的策略再次升級。目標(biāo)非常明確——在2023上半年突破萬店。

瑞幸創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)出走后的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目庫迪咖啡，不久前宣布其營業(yè)門店數(shù)已達(dá)2500家，這距離它成立僅過去了約1年。挪瓦咖啡品牌聯(lián)合創(chuàng)始人孫彬彬也公開表示，要在5年內(nèi)開出2萬家店，靠的也是加盟商。

目前，只有星巴克明確表態(tài)不會開放特許經(jīng)營模式。其全球首席執(zhí)行官納思瀚在5月30日接受界面新聞在內(nèi)的媒體采訪時(shí)說，“以特許經(jīng)營的方式來擴(kuò)張不是我們目前所考慮的方式。星巴克已經(jīng)有了一個(gè)很好的業(yè)務(wù)模式，并適應(yīng)了中國市場的需求和文化。所以未來將繼續(xù)依靠已經(jīng)建立起來的業(yè)務(wù)模式來增長業(yè)務(wù)?！?/p>

很顯然，咖啡行業(yè)的大趨勢加速搶奪下沉市場，而加盟商們可以幫助它們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2021年一線城市、新一線城市咖啡門店數(shù)量在全國咖啡門店總量的占比達(dá)到了56.3%。于是存量競爭下，相當(dāng)多的咖啡以及茶飲品牌開始向三四線及以下城市進(jìn)攻。美團(tuán)美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》中顯示，2021-2022年三線城市咖啡門店數(shù)量增速最快，達(dá)到了19%。

而咖啡品牌紛紛依賴加盟也印證著在中國咖啡正逐漸“去紳士化”變得日常。在加盟模式下，咖啡已不再講求太多的精品制作與體驗(yàn)，店員只需要會操作全自動的咖啡機(jī)，而無需了解太多咖啡知識——咖啡和奶茶、雞排與米面一樣變得日常。這種市場的普及度也是咖啡商業(yè)連鎖化提升并依靠加盟商擴(kuò)張的前提。

不過加盟趨勢的盛行也意味著，眼下這些品牌需要說服的不只是消費(fèi)者，還有加盟商——需要用成熟可驗(yàn)證的商業(yè)模式告訴他們賺錢的可能性。

與競爭對手的體量相比，Tims天好中國眼下還缺少優(yōu)勢。

但它試圖用更具差異化的產(chǎn)品組合來帶動銷售，“咖啡+暖食”的搭配對于拓展消費(fèi)場景和提升客單價(jià)來說，是個(gè)聰明的做法。今年第一季度，自營門店同店銷售額同比增長8.0%，其中帶食物訂單比例同比增長了3.2%，達(dá)44.2%。

另外通過成本管控、數(shù)字化能力提升等措施，一季度天好中國的自營門店人工成本占比從去年同期的34.0%降至23.5%，租金及物業(yè)管理費(fèi)占比從27.7%降至23.0%，其他運(yùn)營費(fèi)用占比從14.1%降至8.1%。公司總部層面，市場費(fèi)用占比從5.7%降至5.4%。經(jīng)調(diào)整管理費(fèi)用占比從22.5%降至20.0%。

（文章來源：界面新聞）

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