界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

(資料圖片僅供參考)

8月21日，百果園發(fā)布2023年上半年業(yè)績報告，實現(xiàn)收入62.94億元，同比增長6.4%；股東應占溢利2.61億元，同比增長34.1%，凈利潤率從去年同期的3.1%提升至4%。

在銷售收入中，百果園并不靠收取加盟費賺錢，反而更為依賴向5000多家加盟門店銷售貨品帶來的收入和利潤。

百果園財報稱，銷售水果及其他食品的收入分別約占2022年及2023年上半年總收入的96.9%及97.2%，其余收入來自特許權使用費及特許經營收入、會員收入及其他收入。今年上半年，特許權使用費及特許經營收入為9851.6萬元，會員收入為4789萬元，營收占比比例分別為1.6%和0.8%。

銷售水果及其他食品的收入增加主要原因來自加盟門店增多、直銷業(yè)務以及線上渠道擴張。

百果園由余惠勇創(chuàng)立于2001年，前期的百果園發(fā)展速度并不快，直到2015年百果園門店才首次突破1000家，至2018年放開加盟時達到3000家。

放開加盟后，百果園的開店速度明顯提升。按照最新門店數(shù)量，達到接近6000家僅用了5年。尤其是過去半年，百果園的門店數(shù)量從去年同期的5451家增加到5958家，凈增9.3%；而與2022年年底的5650家相比，則凈增308家。今年上半年也成為百果園開店速度最兇猛的時段。

百果園門店（圖片來源：cfp）

界面新聞此前通過一名百果園加盟相關工作人員了解到，加盟百果園有AB兩種加盟方案，開設一個加盟店門檻并不高，在租金和人員成本之外，需要加盟者分別自備30-36萬、21-27萬元，而吸引加盟者的是其相對穩(wěn)定的供應鏈水平和高毛利收益。

上述加盟人員透露，北京百果園門店平均下來日均流水在近9000元左右，月營業(yè)額達到27萬元。這其中，一半以上的貢獻來自招牌和A級水果，這兩類級別水果的毛利通常在20%-30%，部分品類甚至可達50%。

這在財報中得到證實。

百果園半年報稱，百果園建立了以口感為導向的四級水果質量分類制度，將水果分為四大類別（即招牌、A級、B級及C級）進行評級及標簽，以不同價格迎合不同消費者。其中，招牌及A級類別產品零售價一般高于同類B級水果。

2023年上半年，招牌及A級水果銷售總額約占百果園門店的門店零售銷售總額的67%。此外，招牌類別自有品牌水果的平均每月重復購買率一般高于B級水果約50%。

嘗到精品水果帶來的甜頭，在農產品標準化不高、水果有品類無品牌的行業(yè)現(xiàn)狀下，百果園將很大一部分精力用于建設自有品牌的水果產品。

最近，百果園集團通過其旗下的百果種業(yè)發(fā)布了百香果自有品牌“苮食”，試圖在鮮食百香果品類中通過自有品牌推廣。百果園此前通過類似方式推出的水果產品品牌，已包括獼宗獼猴桃、紅芭蕾草莓、良枝蘋果等。

財報稱，截至上半年，百果園團已向市場推出共計35個自有產品品牌，且全部自有品牌水果的零售銷售總額較2022年同期增加約27%，占2023年上半年百果園門店的門店零售銷售總額約14%。

百果園“三個零”蔬菜。（圖片來源：百果園官方微博）

除了發(fā)展水果供應鏈，百果園還開始嘗試高毛利的蔬菜產品。

界面新聞注意到，百果園自2020年涉足到賣菜生意之后，今年開始將其自有品牌的蔬菜“三個零”分銷至永旺、七鮮等超市渠道。這些產品上寫有“來自日本有機種植技術BLOF”的賣點，定價在精品蔬菜與有機蔬菜之間。

不過與水果產品之間的競爭激烈程度一樣，蔬菜產品的競爭更為慘烈，且標準化程度遠不如水果，此外還有毛利低、客單價低、不易儲存等特性，加上消費者對該品牌與百果園尚無關聯(lián)。目前“三個零”蔬菜在超市渠道普遍存在打折促銷清庫存的情況，或許由于銷售規(guī)模過小，百果園財報中對該業(yè)務經營情況沒有具體披露。

對于下半年，財報中也進行了風險提示，盡管中國經濟預計恢復增長，但宏觀經濟環(huán)境將繼續(xù)面臨各種挑戰(zhàn)，例如通脹高企、利率上升、運營成本增加，以及地緣政治緊張局勢升級導致的全球供應鏈中斷。

對此百果園將通過持續(xù)向低線城市滲透、進一步擴張現(xiàn)有城市門店及全國化地域擴張，此外，將繼續(xù)加強2B業(yè)務，例如針對2B客戶對福利品的個性化需求，進一步拓展2B客戶群，同時探索其他分銷渠道和場景，例如茶連鎖店、社區(qū)團體和傳統(tǒng)超市。

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