食材清單

【資料圖】

瘦肉餡兒 300g 、 甜面醬 1袋 、 榨菜 1包 、 豆瓣醬 150g 、 白砂糖 1勺 、 橄露橄欖油 2勺 、 味極鮮醬油 1勺 、 蔥 3根 、 姜 25g

烹飪步驟

腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料調(diào)好加入肉末內(nèi)，，拌勻。千萬別一個(gè)方向拌，容易攪打起筋，變成肉丸子餡兒。

向拌好的肉糜中加www.nfysw.com一勺橄露橄欖油，橄欖油可以熟化肉類，同時(shí)保持肉的柔嫩度。

蔥伴侶家的豆瓣醬和甜面醬準(zhǔn)備好。

拌勻肉糜腌制15分鐘備用。

蔥切末、榨菜切小丁，姜切末。

鍋內(nèi)放入一勺橄欖油，加入蔥姜榨菜丁炒香。

加入肉糜翻炒。

炒到肉糜發(fā)白，鍋內(nèi)煸出肉糜的油脂。

這個(gè)時(shí)候加入兩種醬炒勻。

撒上一勺白砂糖，提鮮。

小火翻炒20分鐘出鍋即可。一定要勤翻動(dòng)，不然醬容易粘鍋。

把肉醬盛出，多的可以放到用開水燙過的無水無油的玻璃瓶或保鮮盒內(nèi)保存。隨吃隨用干凈的勺子取出即可

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