【資料圖】

1、是炸雞用的。

2、炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據(jù)面粉比例放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。

3、通常用于炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等，在快餐中特別是炸雞腿外面裹的那層就是炸粉。

4、炸雞粉由面粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)表面進(jìn)行油炸等烹飪方式，使用后可豐富菜肴的風(fēng)味，口感和外觀。

5、在市面上的炸雞排的粉大多數(shù)是用的 專業(yè)的油炸粉 有的炸雞排的裹粉方法也是不一樣的 可以試試先占蛋液再占炸粉更好吃。

6、炸雞粉可以用什么代替？可以用面粉糊、也可以用淀粉糊，也可以用雞蛋液，這些都可以，如果為了省事的話可以去超市買(mǎi)一包專用的油炸面包屑，裹上就行了。

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