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近段時間，四川省市場監(jiān)管系統(tǒng)開展制止餐飲浪費專項行動，抵制浪費、倡導(dǎo)節(jié)約的文明用餐行為越來越普遍，綠色健康餐飲消費理念深入人心。

四川德陽什邡市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心在機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂開展“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動，發(fā)放倡議書600余份。什邡市教育局組織全市學(xué)校開展主題教育活動，引導(dǎo)全體師生拒絕“舌尖上的浪費”?！皩W(xué)校定期開展‘食堂開放日’等活動，了解師生需求，科學(xué)制定食譜、優(yōu)化餐食搭配，避免浪費。組建文明就餐監(jiān)督員志愿者隊伍，在全體就餐師生中樹立適量點餐、光盤行動的文明風(fēng)尚。”瀘州市納溪區(qū)納溪中學(xué)校長助理金騎彪表示。

各類餐飲經(jīng)營者是制止餐飲浪費工作的重點對象，四川多地酒店、餐廳也積極參與厲行節(jié)約行動。納溪區(qū)品膳閣酒樓每張餐桌上都立著“節(jié)約糧食”的提示牌。每到用餐時間，服務(wù)人員都會給出合理的點餐建議。品膳閣酒樓負(fù)責(zé)人王家強(qiáng)介紹，酒樓定期召開例會，學(xué)習(xí)相關(guān)政策，通過服務(wù)人員把節(jié)約理念傳遞給每一位消費者。

在保證食品安全的基礎(chǔ)上，資陽市樂至縣市場監(jiān)管局要求餐飲企業(yè)規(guī)范菜品制作流程，最大限度利用食材，減少后廚浪費，做到從源頭開始厲行節(jié)約。在部分餐飲單位設(shè)置“綠色餐飲勸導(dǎo)員”崗位，建立健全用餐人員登記制度，動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬。

從抓行政執(zhí)法、促行為規(guī)范的角度出發(fā)，四川省市場監(jiān)督管理局還編制了《制止餐飲浪費執(zhí)法檢查指引手冊》《制止餐飲浪費專項行動資料選編》，會同教育、商務(wù)、文化旅游等部門實施《餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范》。

為推動制止餐飲浪費行動走深走實，川渝兩地近期首次在酒店宴席領(lǐng)域制定《制止酒店宴席餐飲浪費行為規(guī)范》區(qū)域性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對酒店宴席席前準(zhǔn)備、席間服務(wù)、席后管理全流程關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了量化指標(biāo)，力求形成制止餐飲浪費的制度性成果。（經(jīng)濟(jì)日報記者 鐘華林 劉 暢）

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